“Rutas y restaurantes con encanto de Navarra”, plan bikainen liburua

cubiertaRUTASyRESTAUR.indd

Uda ate joka dator eta harekin batera “normaltasun berria” esaten dioten hori. Hasi gara, atzera ere, naturan ibiltzeko planak egiten, senide eta lagunekin elkartzen, ostatuetara itzultzen. Kontu handiz beti, arriskuak saihestuz. Baina bagabiltza berriro ere aisialdiaz gozatzen. Kinka honetan liburu eder batek are balio handiagoa hartu du. Izan ere, “Rutas y restaurantes con encanto de Navarra” (Sua Edizioak 2018) liburuak hamaika proposamen eta plan eder eskaintzen dizkigu.

Liburuak Nafarroako 38 jatetxe aukeratu ditu, denak kalitate berme handienekoak. Gainera, guztiak dira ezaugarri bereziren baten jabe: bertako espezialitateak direla, edo betiko sukaldeari eusten diotelako, edo berritzaileak direlako, giro bikainagatik…. Bakoitzarekin batera liburuak mendi txangoa proposatzen du inguruetatik, egun osoko plan bikaina egin ahal izateko.

Josema Azpeitia gastronomoak eta Ritxar Tolosa argazkilariak hartu dute jatetxeen ardura. Mendi ibilbideak, berriz, Txusma Perez Azaceta mendizale adituari zor zaizkio. Lerron azpiko estekan, liburuaren pintxo bat utzi dugu, dastaketa txiki bat egin ahal izateko. On egin eta ondo ibili!

RUTASyRESTAURANTESpintxoa

“Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa”, en busca de la gastronomía de siempre

rr_gipuzkoa.jpg

Tras la calurosa acogida que ha obtenido el libro dedicado a los restaurantes de Navarra, ya está en las librerías “Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa”. Ambos volúmenes comparten autores y estructura: cada capítulo presenta un restaurante al lector, al tiempo que le da cuenta de su personalidad, características y equipo humano. Seguidamente facilita una receta de un plato señero del establecimiento y, finalmente, propone un paseo, recorrido o ascensión montañera por los alrededores.

A tal fin los autores han elegido 38 restaurantes de Gipuzkoa. Están representadas todas las comarcas del territorio histórico, así como todo tipo de locales: restaurantes de ambiente familiar, montañero, tabernas de pueblo, asadores, bares de pintxos… Sin embargo, todos ellos comparten una característica singular: son auténticos. Lo explica uno de los autores del libro, el crítico gastronómico Josema Azpeitia, en el prólogo: “decidimos prescindir de los niños mimados de la gastronomía guipuzcoana y buscar lo auténtico y diferenciado: esos restaurantes familiares que ofrecen una gastronomía auténtica basada en la tradición y el producto de temporada, esos asadores que se inician en el arte del fuego y las brasas, esos bares y restaurantes de pueblo casi únicamente frecuentados por la población local, pero que ofrecen una calidad intachable y una atención al público que para sí la quisieran los más encopetados restaurantes”.

Además de Josema Azpeitia, participan en el libro Ritxar Tolosa (fotografía) y el montañero Txusma Perez Azaceta (rutas y ascensiones). De esta colaboración a tres bandas se ha cocinado un plato capaz de satisfacer el paladar más exigente. On egin!

 

This slideshow requires JavaScript.

“Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa”, betiko gastronomiaren bila

RR_GIPUZKOA.jpg

Nafarroako jatetxeei eskainitako liburuak harrera beroa eduki ostean, kalean da “Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa”. Egile berak dituzte liburu biek, baita egitura ere: jatetxea aurkezten zaio irakurleari, bere nortasun, berezitasun eta arduradunen berri emanez, bertako errezeta esanguratsu bat xehe-xehe eskaini eta, azkenik, inguruetatik aise egiteko moduko ibilbide, txango edo igoera proposatzen zaio.

Gipuzkoako 38 jatetxe hautatu dituzte egileek liburu honetarako. Eskualde guztietako ordezkariak daude, baita era guztietako lokalak ere: ostatuak, familia giroko jatetxeak, mendialdekoak, erretegi eta sagardotegiak, taberna hutsak… Berezitasun batean, ostera, denak datoz bat: benetakoak dira. Egileetako batek, Josema Azpeitia kritiko gastronomikoak alegia, hitzaurrean argitu duenez, baztertu egin dituzte ospe eta itzal handiko jatetxeak. Ordainean, bestelako lokalen bila atera dira: jatorrizko tradizioak, bertoko produktuak, betiko zaporeak eta etxeko giroa eskaintzen dituzten ostatuak.

Josema Azpeitiaz gain, liburuan esku hartu dute Ritxar Tolosak (argazkiak) eta Txusma Perez Azacetak (ibilbideak eta mendi igoerak). Hiruren arteko elkarlanetik edonoren gosea asetzeko moduko platera ondu dute. On egin!

This slideshow requires JavaScript.