“Rutas singulares con hamaiketako”, un plan insuperable

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¿Qué puede haber mejor que una mañana disfrutando de la naturaleza? Una mañana disfrutando de la naturaleza rematada con un hamaiketako en buena compañía. Esa es la irrechazable propuesta que nos plantea el nuevo libro de la editorial Sua “Rutas singulares con hamaiketako”. Se trata de 46 originales excursiones con almuerzos en fondas, tascas, ventas y refugios.

El autor, Alberto Muro, nos propone diez excursiones por territorio en Araba, Bizkaia, Gipuzkoa y Nafarroa y seis más por Ipar Euskal Herria. En esas salidas visitaremos algunas cimas clásicas, pero la mayoría discurren por rutas poco frecuentadas. También los almuerzos oscilan entre locales referenciales en el mundo montañero (la Venta de Juan Pito en Belagua, la fonda de Urbia, el refugio del Pagasarri…) y otros muchos establecimientos quizás menos conocidos pero perfectos para nuestro plan.

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Cada excursión cuenta con una exhaustiva descripción de la ruta, un texto dedicado exclusivamente al establecimiento elegido para el almuerzo, un mapa, ficha técnica y fotografías del recorrido.

Alberto Muro, fotógrafo, guía y periodista, es un gran conocedor del país y ha colaborado en numerosas ocasiones con la editorial Sua.

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“Rutas singulares con hamaiketako”, a ze plana!

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Zer hobeagorik goiza naturaren erdian gozatzen ematea baino? Goiza naturaren erdian gozatzen eman ondoren lagun arteko hamaiketako bikainaz burutzea. Hori da Sua Edizioak argitaletxearen liburu berriak, “Rutas singulares con hamaiketako” izenekoak, proposatzen digun plan itzela. Orotara 46 txango dira, zein baino zein ederragoa, eta guztietan hamaiketakoa non egin gomendatzen digu, dela aterpetxe, ostatu, benta edo taberna.

Egileak, Alberto Murok alegia, hamarna txango proposatu digu Araban, Bizkaian, Gipuzkoan eta Nafarroan, eta sei gehiago Ipar Euskal Herrian. Ibilbide horietan gailur klasiko batzuen inguruan ibiliko gara, baina gehienetan jende gutxi ibiltzen den eremu zoragarrietara eramango gaitu. Hamaiketakoak egiteko ere mendizaleen artean ospe handiko lokalak ez ezik (Juan Pitoren benta, Urbiako fonda, Pagasarriko aterpetxea…) otordu gozoa egiteko aterpetxe eta ostatu bikainak proposatzen dizkigu.

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Txango bakoitzak ibilbidearen deskribapen zehatza, ostatuaren gaineko informazioa, mapa, fitxa teknikoa eta argazkiak dakartza.

Alberto Muro argazkilaria, gidaria, kazetaria eta, batez ere, Euskal Herria goitik behera ezagutzen duen mendizalea da. Sarritan egin du lan Suarekin.

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Los secretos del txoko, a su cocina

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La colección Euskal Herria Liburuak inicia el año 2015 con un libro bien sabroso. Los secretos del txoko a su cocina es una obra que recoge 218 recetas gracias a las cuales queda al alcance de todos y todas lo mejor de nuestra gastronomía. Desde freír con salero unos buenos huevos fritos hasta todo tipo de carnes y pescados, una amplia gama de platos harán las delicias de aficionados gourmets y de quienes se quieren iniciar con fundamento en la cocina.

El autor, Andoni Díaz, es un cocinero que se ha hecho a sí mismo en el fuego lento de los fogones de los txokos y de los concursos gastronómicos. Los secretos que ha ido atesorando durante su larga trayectoria quedan ahora al alcance de quienes sienten una inquietud (y un placer) por mejorar el nivel de su cocina.

El libro está estructurado en trece apartados. Se inicia con sopas y cremas, ensaladas y entrantes. A continuación da paso a huevos y tortillas, verduras y legumbres y pastas y arroces. Posteriormente aborda los pescados y mariscos, aves y caza, carnes y setas y hongos. Finalmente, desgrana la elaboración de algunos acompañamientos (salsas, caldos y mahonesas), postres y aceites y licores. On egin!

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