“Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa”, en busca de la gastronomía de siempre

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Tras la calurosa acogida que ha obtenido el libro dedicado a los restaurantes de Navarra, ya está en las librerías “Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa”. Ambos volúmenes comparten autores y estructura: cada capítulo presenta un restaurante al lector, al tiempo que le da cuenta de su personalidad, características y equipo humano. Seguidamente facilita una receta de un plato señero del establecimiento y, finalmente, propone un paseo, recorrido o ascensión montañera por los alrededores.

A tal fin los autores han elegido 38 restaurantes de Gipuzkoa. Están representadas todas las comarcas del territorio histórico, así como todo tipo de locales: restaurantes de ambiente familiar, montañero, tabernas de pueblo, asadores, bares de pintxos… Sin embargo, todos ellos comparten una característica singular: son auténticos. Lo explica uno de los autores del libro, el crítico gastronómico Josema Azpeitia, en el prólogo: “decidimos prescindir de los niños mimados de la gastronomía guipuzcoana y buscar lo auténtico y diferenciado: esos restaurantes familiares que ofrecen una gastronomía auténtica basada en la tradición y el producto de temporada, esos asadores que se inician en el arte del fuego y las brasas, esos bares y restaurantes de pueblo casi únicamente frecuentados por la población local, pero que ofrecen una calidad intachable y una atención al público que para sí la quisieran los más encopetados restaurantes”.

Además de Josema Azpeitia, participan en el libro Ritxar Tolosa (fotografía) y el montañero Txusma Perez Azaceta (rutas y ascensiones). De esta colaboración a tres bandas se ha cocinado un plato capaz de satisfacer el paladar más exigente. On egin!

 

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“Mañaneras”, el libro imprescindible para la afición montañera

ATP_MAÑANERASEste libro, “Mañaneras, 50 excursiones de media jornada”, nace para acompañar a quienes gustan de ir a la montaña sin grandes exigencias pero disfrutando a tope. A esa parte de la afición montañera no hace falta explicarles qué es una mañanera. Saben que no tendrán que darse un gran madrugón, que bastará un bocata y una cantimplora para reponer fuerzas y que en menos de tres o cuatro horas estarán de nuevo en el coche para ir a comer, bien a casa, bien a un restaurante de la zona.

Los autores, Iñaki Vigor y Karlos Sanz, han elegido 50 recorridos montañeros distribuidos por todo Euskal Herria para disfrutar de nuestra naturaleza desde el Cabezo del Fraile, en las Bardenas, hasta Ranero, en el valle de Karrantza, y desde Recuenco, en el parque natural de Valderejo, hasta la cascada de Pista, en Zuberoa.

Medio centenar de ascensiones y recorridos con los que gozaremos de los paisajes montañeros del país, conoceremos sus comarcas y gentes y nos sorprenderemos con la enorme variedad que atesora en sus 20.000 km2 ese pequeño rincón del planeta al que llamamos Euskal Herria.

Nota: El contenido de este libro ya apareció en el número especial de la revista Euskal Herria del año 2013 “50 mañaneras. Excursiones de media jornada”. Para su edición como libro, las rutas han sido revisadas y actualizadas por los autores.

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Parque natural de Gorbeia, el paraíso está muy cerca

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El nuevo libro de la colección Euskal Herria Liburuak se adentra en uno de los reductos naturales más importantes y emblemáticos del país: el parque natural de Gorbeia. El guía y fotógrafo Alberto Muro ha seleccionado 24 rutas por este singular espacio protegido para conocer in situ las joyas que custodia.

En sus más de 20.000 hectáreas de extensión, el parque natural de Gorbeia acoge paisajes variados y, desgraciadamente, hoy por hoy poco comunes en el resto del país. El extenso hayedo de Altube (2.000 ha), los encinares del barranco del Bortal o los marojales del valle de Zuia son buena prueba de los que señalamos. Sin olvidar, por supuesto, el laberinto kárstico de Itxina, biotopo protegido y apartado reino de roca, hayas, cuevas y niebla.

Cumbres como la de Gorbeia, emblema del montañismo en Araba y Bizkaia, cascadas, majadas pastoriles, megalitos, tejos centenarios, caseríos ancestrales, praderas y arboledas se suceden hasta conformar un paisaje cautivador.

El libro contiene 24 excursiones y ascensiones por algunos de los parajes más singulares de este espacio protegido. Un listado que resulta más amplio si tenemos en cuenta que pueden combinarse entre sí hasta configurar travesías inolvidables.

Cada propuesta incorpora una descripción pormenorizada de la ruta, una ficha técnica, mapa del recorrido y las extraordinarias fotografías de Alberto Muro, autor asimismo de los textos, que nos harán disfrutar del parque natural de Gorbeia incluso antes de salir de casa.

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