“Parque natural de Izki”, el tesoro mejor guardado sale a la luz

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Euskal Herria Liburuak inicia el 2020 con un libro que desvela uno de los secretos mejor guardados: el parque natural de Izki (Araba), uno de los tesoros de la biodiversidad del país, paraíso de bosques, barrancos, humedales y cimas panorámicas. Un espacio sorprendente, muy poco conocido y visitado, que descubrimos de la mano del biólogo Jonathan Rubines.

En sus 9.143 hectáreas, Izki, enclavado en la preciosa comarca de la Montaña Alavesa, compendia una enorme diversidad de paisajes. Destaca, por méritos propios, el mayor robledal marojo de Euskal Herria (3.600 hectáreas), pero no faltan extensos hayedos, sobre todo en su zona norte, cerrados carrascales, alisedas… Además de extraordinarios bosques, Izki da cobijo a una amplia panoplia de vida natural, desde águilas reales, alimoches y pico medianos hasta la singular población de libélulas que pulula por sus balsas.

El autor del libro, Jonathan Rubines, biólogo y gestor de espacios protegidos, conoce palmo a palmo el parque natural. Ha seleccionado una veintena de rutas para descubrir Izki y sus aledaños mientras desfilamos por bosques asombrosos, imponentes desfiladeros, cascadas de ensueño y cumbres panorámicas.

 

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“Rutas para observar animales”, una invitación a volver a la naturaleza

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La colección Euskal Herria despide el año con un libro singular. “Rutas para observar animales” supone un compendio de treinta recorridos por la geografía del país para conocer y, si hay suerte, ver en sus hábitats naturales algunas de sus especies animales. Los autores son el biólogo y fotógrafo Juan Carlos Muñoz y la especialista en naturaleza Mar Ramírez.

Las rutas se distribuyen por todos los territorios y paisajes naturales de Euskal Herria, desde las aguas del golfo de Bizkaia hasta las altas cumbres pirenaicas y el desierto bardenero. Los grandes cetáceos que se acercan a nuestras costas, la berrea del ciervo, sorprendentes montañas de mariposas o el impactante espectáculo del pase de miles de aves por los puertos pirenaicos son algunos de los objetivos de las rutas incluidas en el libro.

Lagunas, bosques, estepas, paisajes subalpinos, marismas, acantilados y ríos son algunos de los ecosistemas en los que debemos adentrarnos con sigilo, paso cauto y atento, siempre respetuosos para molestar lo menos posible y no dejar huella de nuestro paso. Quizás así tengamos suerte y podamos toparnos con algunos ejemplares de las especies animales que aún subsisten en nuestros espacios naturales.

Los textos han sido redactados por la guía especialista en naturaleza Mar Ramírez. El premiado fotógrafo Juan Carlos Muñoz es el autor de las imágenes. Por ambas vías podremos gozar con la fauna salvaje y concienciarnos aún más de la perentoria necesidad de conservar el medio natural.

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“Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa”, en busca de la gastronomía de siempre

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Tras la calurosa acogida que ha obtenido el libro dedicado a los restaurantes de Navarra, ya está en las librerías “Rutas y restaurantes con encanto de Gipuzkoa”. Ambos volúmenes comparten autores y estructura: cada capítulo presenta un restaurante al lector, al tiempo que le da cuenta de su personalidad, características y equipo humano. Seguidamente facilita una receta de un plato señero del establecimiento y, finalmente, propone un paseo, recorrido o ascensión montañera por los alrededores.

A tal fin los autores han elegido 38 restaurantes de Gipuzkoa. Están representadas todas las comarcas del territorio histórico, así como todo tipo de locales: restaurantes de ambiente familiar, montañero, tabernas de pueblo, asadores, bares de pintxos… Sin embargo, todos ellos comparten una característica singular: son auténticos. Lo explica uno de los autores del libro, el crítico gastronómico Josema Azpeitia, en el prólogo: “decidimos prescindir de los niños mimados de la gastronomía guipuzcoana y buscar lo auténtico y diferenciado: esos restaurantes familiares que ofrecen una gastronomía auténtica basada en la tradición y el producto de temporada, esos asadores que se inician en el arte del fuego y las brasas, esos bares y restaurantes de pueblo casi únicamente frecuentados por la población local, pero que ofrecen una calidad intachable y una atención al público que para sí la quisieran los más encopetados restaurantes”.

Además de Josema Azpeitia, participan en el libro Ritxar Tolosa (fotografía) y el montañero Txusma Perez Azaceta (rutas y ascensiones). De esta colaboración a tres bandas se ha cocinado un plato capaz de satisfacer el paladar más exigente. On egin!

 

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